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Pollo al garam masala e arachidi
Il pollo non è una carne che piace a molti per il sapore poco deciso, quasi neutro. Questo però può facilmente diventare un pregio perché si presta a moltissimi abbinamenti che gli danno una marcia in più. Oggi ve lo presento con una miscela di spezie tipica della cucina indiana, pakistana e diffusa in tutto il Medio Oriente: il garam masala. Essendo una miscela è diversa secondo le zone di produzione ma perlopiù contiene curcuma, coriandolo, cumino, cannella chiodo di garofano in proporzioni diverse. In questo modo metterete tutti d’accordo!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
360 gr. di pollo
40 gr. arachidi tostate
3 cucchiaini di curry
2 cucchiaini colmi di garam masala
Acqua
Brodo vegetale
Sale
Olio EVO
PREPARAZIONE:
Tagliare il pollo a strisce sottili; in una tazzina stemperare il garam masala con un paio di cucchiai di acqua. Mettere il pollo in una padella ben calda con brodo vegetale, salare e farlo andare. Quando è cotto senza essere rosolato aggiungere il liquido speziato, le arachidi, un cucchiaio d’olio e mescolare bene in modo da formare una gustosa cremina. Considerate che questa crema si rassoda freddandosi, quindi meglio servire caldissimo.
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