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Focaccette integrali
Una delle intolleranze più diffuse è quella al lievito…dolore, malessere, gonfiore sono alcuni dei fastidi che si presentano dopo un bel panino o una pizza. E’possibile però produrre facilmente in casa un pane ( in questo caso in forma di focaccette) senza lievito, ma buono e saporito grazie alla farina integrale.
INGREDIENTI PER DUE FOCACCETTE DI 20 CM DI DIAMETRO:
150 gr. di farina integrale
100 gr. di farina 0
Acqua tiepida q.b. (circa 200 gr)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio
PREPARAZIONE:
Accendere il forno alla massima temperatura con all’interno la teglia da utilizzare. In una ciotola unire le farine, gli altri ingredienti secchi e mescolare. Aggiungere l’olio, far assorbire e gradualmente inserire l’acqua tiepida, fino ad ottenere un composto lavorabile e poco appiccicoso. Trasferire la palla su un piano leggermente infarinato e impastare a mano per qualche minuto fino a formare una palla elastica e per niente appiccicosa. Dividerla a metà e schiacciare i due pezzi dandogli una forma circolare. Prendere la teglia calda, stendere la carta forno e infornare le focaccette. Saranno pronte in circa 15 minuti. Si possono anche cuocere in padella, 10 minuti basteranno, in questo caso otterrete una superficie croccantina, cotta in forno invece rimarrà più morbida. Da gustare al naturale o farcire secondo la vostra fantasia.
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