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Involtini di verza
La verza fa parte della famiglia delle brassicacee, ha foglie grinzose di colore verde scuro. Di solito viene utilizzata per minestre e zuppe, ma si può mangiare anche cruda in modo di mantenere intatte le vitamine che contiene. Oppure può diventare un involucro per saporiti involtini, così:
INGREDIENTI PER 10 INVOLTINI:
una verza
300 gr di macinato misto (pollo e maiale)
30 gr di pane raffermo ammorbidito nell’acqua e strizzato
una ventina di olive di Gaeta denocciolate
olio EVO 2 cucchiai da minestra
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Staccare e lavare le foglie di verza senza romperle. Portare ad ebollizione poca acqua salata, tuffarci la verza e lessarla per qualche minuto, dopodiché passarla sotto l’acqua fredda e scolarla su carta assorbente. Tenere da parte 10 foglie più grandi e tritare il resto. Preparare il ripieno impastando la carne con il pane, le olive e la verza tritati. Salare. Prendere porzioni di impasto, metterle alla base delle foglie e arrotolare per formare l’involtino. Sistemare su una teglia rivestita con carta forno, condire con un filo d’olio e cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per circa 40 min. Servire tiepido.
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