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Carciofi crudi

I carciofi sono una buonissima fonte di fibre, minerali (sodio, potassio, fosforo, calcio) e vitamine (soprattutto B). E’ possibile trovarli dal tardo inverno all’inizio della primavera, si prestano per essere preparati un moltissime varianti, di seguito ne trovate una che prevede due passaggi, ma comunque veloce da realizzare. Un antipastino sfizioso e originale, che richiede una condizione essenziale: che i carciofi siano freschi e tenerissimi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 carciofi medi
Parmigiano a scaglie
Menta romana
Olio EVO
Sale
Limone

PREPARAZIONE:
Pulire i carciofi e tagliarli più sottili possibile. Condire con olio, sale, limone e menta spezzettata. Sistemarli sul piatto da portata ed aggiungere il formaggio a scaglie. Buon appetito

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