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Barchette di indivia belga
L’indivia belga appartiene alla famiglia delle cicorie; è una pianta invernale ricca di vitamine e sali minerali. Buona, leggera e versatile, da grigliare, stufare o condire cruda. Oppure, grazie alla forma delle foglie, riempire! Per un antipasto sfizioso o un secondo leggero. Stessa base e due variazioni sul tema, caldo e freddo.
INDIVIA AL FORNO
INGREDIENTI PER 4 PEZZI:
4 foglie di indivia
100 gr di formaggio quark
30 gr di speck
Curry
Prezzemolo
Pangrattato senza glutine
Olio
PREPARAZIONE:
Lavare le foglie di indivia con attenzione per non romperle e metterle ad asciugare. In una ciotolina unire il formaggio, lo speck a pezzetti, il curry e i gambi di prezzemolo e amalgamare bene il tutto. Riempire con il composto le foglie di indivia, spolverare con pangrattato e un filo d’olio. Infornare nel forno già caldo fino a doratura, circa 10 minuti. Servire tiepide o a temperatura ambiente.
INDIVIA A CRUDO
INGREDIENTI PER 4 PEZZI:
4 foglie di indivia
100 gr di robiola
30 gr pistacchi
erba cipollina
PREPARAZIONE:
Semplicissima: unire alla robiola i pistacchi a pezzettini, l’erba cipollina tritata e mescolare bene. Farcire le barchette e servire.
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