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Liguria- Seppie in zimino
Questo piatto è buonissimo, semplice e poco calorico. Di solito piace anche a chi non ama il pesce. Serve solo un po’ di tempo e pazienza per pulire tutti gli ingredienti (oppure utilizzate prodotti surgelati per velocizzare la preparazione).
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di seppie
300 gr di pomodori
2 mazzi di bietole
2 spicchi di aglio
1 gambo di sedano
1 mazzetto di prezzemolo
1 cipolla
100 gr di funghi secchi
2 cucchiai di olio
sale pepe.
PREPARAZIONE
Pulite con cura le seppie, tagliatele a listarelle, lavatele e lasciatele sgocciolare per qualche minuto. Fate un battuto con agli, sedano, cipolla, prezzemolo e fate soffriggere con in po’ di olio in una casseruola e poi aggiungete le seppie. Lavate le bietole e scottatele un acqua bollente, poi strizzatele bene e unitele alle seppie. Aggiungete infine i pomodori e, dopo qualche minuto, i funghi secchi rinvenuti in acqua tiepida. Lasciate cuocere tutto per un’ora e poi servire con una ventata di sale e pepe.
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